Está marcada para amanhã, dia 11, pelas 17h30, “A Prova dos Novos – UTAD Alumni Wine & Cheese Collection 2022”, um evento que conta com a presença do Secretário de Estado do Ensino Superior, Pedro Nuno Teixeira.
Pela primeira vez, ao quarteto vínico produzido por antigos alunos da academia transmontana junta-se um trio de queijos, nascido das mãos de Alumni. A degustação desta colheita premium será precedida de um programa matinal que inclui um workshop dedicado à produção de queijo fresco e um curso de iniciação à prova de vinhos na metodologia do escanção. Durante o período da tarde, haverá uma tertúlia sobre queijos.
A enóloga Sandra Alves foi escolhida para apresentar o vinho branco Alumni UTAD, que será harmonizado com o queijo de vaca, da autoria de Zulmira Lopes. A criação do vinho tinto foi da responsabilidade de Martta Reis Simões e será degustado com o queijo de ovelha elaborado por João Reis. Já o Vinho do Porto do enólogo Tiago Alves de Sousa será combinado com o queijo de cabra criado por Inácio Neto. Além destes néctares e sabores, será apresentado o espumante da enóloga madeirense Sofia Caldeira.
No final do evento, vão ser nomeados os Alumni que ficarão responsáveis pela próxima edição do evento “A Prova dos Novos – UTAD Alumni Wine & Cheese Collection”.
| Programa
10h30 | Workshop “Queijo Fresco”, Kitchen Lab
com Zulmira Lopes, Paulo Martins e Carla Gonçalves
10h30 | Curso de iniciação à prova na metodologia do escanção, Complexo Laboratorial – Sala C1.13 com António Lopes
15h | Tertúlia “À Volta dos Queijos”, Auditório da Associação Académica da UTAD
com Zulmira Lopes, Cristina Conceição, Paulo Martins e José Silva
17h30 | A Prova dos Novos – UTAD Alumni Wine & Cheese Collection 2022, Restaurante Panorâmico
