No âmbito da nova dinâmica que a Comissão Vitivinícola Regional Távora-Varosa está a imprimir às suas atividades, tendo em vista a promoção da região e seus produtores, a região irá levar a cabo o evento “Távora-Varosa no Porto”, que irá decorrer durante o próximo dia 14 de Junho, na Cozinha Bolhão – Meireles, que se encontra localizada dentro do Piso 2 do Mercado do Bolhão.
A tipologia deste evento consiste num dia de apresentação dos Vinhos e Espumantes de Távora-Varosa, com apresentação de produtores em harmonização de gastronomia e vinhos.
Assim, ao longo do dia vão ser realizadas 4 sessões e 2 workshops destinadas a convidados ou profissionais da distribuição especializada, sommeliers, críticos, jornalista especializados, bloggers, deixando alguns lugares para enófilos, sempre mediante pré-registo.
A Cozinha Bolhão – Meireles é uma cozinha equipada para acolher eventos gastronómicos, que conta com uma área reservada à realização de showcookings e outra área para a realização de workshops, ambas localizadas no 2º piso do Mercado do Bolhão, junto da escadaria central do Mercado.
Este evento é realizado em parceria com a Escola de Hotelaria e Turismo do Porto, que irá garantir a gastronomia e serviço das harmonizações. Já o apoio logístico será assegurado pelos alunos do curso de turismo da Escola Superior de Tecnologia e Gestão de Lamego.
Funcionamento das provas: o espaço irá começar a funcionar às 10h e tem a última sessão às 17h, num total de 6 sessões ao longo do dia divididas pelos dois espaços (4 sessões de harmonizações e 2 workshops).
Alinhamento das Provas: Os horários das sessões são 10H, 12H, 15H, 17H e os Workshops às 15H e 17H com a seguinte distribuição pelos Agentes Económicos em função dos seus portfólios de vinhos e espumantes (em actualização):
- Sessão das 10H: Apresentação sobre os vinhos base para espumantes – Cristina Machado;
- Sessão das 12H: Harmonização de gastronomia tradicional portuguesa com Vinhos e Espumantes Távora-Varosa – Marcos Hehn e Ana Maria Pinto Ribeiro com Chef da Escola de Hotelaria e Turismo do Porto;
- Sessão das 15H: Terras do Demo, o “Terroir” de Aquilino Ribeiro, num ambiente de harmonização de Pastelaria com Vinhos e Espumantes – sessão conduzida pela Cooperativa Agrícola do Távora com Chef da Escola de Hotelaria e Turismo do Porto;
- Sessão das 17H: Harmonização de gastronomia Contemporânea portuguesa com Vinhos e Espumantes Távora-Varosa – Paulo Jesus e Luís Leocádio com Chef da Escola de Hotelaria e Turismo do Porto;
- Workshop das 15H: Prova vertical de Murganheira Vintage Bruto com Marta Lourenço.
- Workshop das 17H: Novos produtores e Boutique Wines em Távora-Varosa – Monte Cascas, Lés-a-Lés, Casa Santa Eufémia, Casa Viscondes da Várzea, Quinta das Cepas, Quinta da Moita, Portugal Wine Firm, Tempo Largo, Imolage.
São muitos os vinhos em apresentação e em provas com harmonização, explicados pelos produtores que os criaram, tudo no ambiente único do Mercado do Bolhão, num espaço exclusivamente destinado a showcookings e workshops.
